Em PRIMEIRO lugar, não use alface americana. A alface americana não tem personalidade, não tem cor, não tem sabor e não tem nutrição. Pronto, acertamos em cheio. Compre algo que pareça interessante. Experimente folhas de alface romana baby, ou espinafre baby, ou algo multiverde. Compre a triplamente lavada, se quiser (interpretação: abra e despeje... muito menos trabalho). Orgânico é sempre preferível, se você puder encontrar e pagar.
SEGUNDO, você tem que acertar no molho! Você pode jogar fora (ou usar) todos os seus frascos de molho que estão cheios de conservantes e vinagre branco destilado (coisas corrosivas) e nunca mais comprá-los... use apenas vinagre de limão ou de maçã (contém benefícios à saúde conhecidos há séculos) como seu vinagre a partir de agora. Pronto, isso acabou de economizar muito dinheiro. Aqui está um molho simples que você pode usar todos os dias pelo resto da sua vida: misture 3 colheres de sopa de azeite de oliva, 3 colheres de sopa de vinagre de limão/ou maçã, 1/2 colher de chá de sal, 1 dente de alho, um pouquinho de mel ou xarope de agave ou bordo a gosto (bem, todos vocês vão querer mais do que um pouquinho: 1 colher de chá ou mais), 1/2 colher de chá de Tempero Multiuso Frontier's — e se você tem uma família grande, basta adicionar 1/4 a 1/2 xícara de água para esticá-lo. Misture tudo e despeje sobre as verduras. Então pegue duas colheres grandes e misture e misture e misture e misture e misture e misture e misture e cante, e diga hoidee-doidee, hum-de-dum, e pareça feliz. O sal e o óleo levam os outros ingredientes para cada folha... você quer cobrir completamente as partes de trás e da frente de cada folha. A mistura é importante; você tem que fazer direito.
TERCEIRO, adicione algo substancial à salada, algo diferente a cada dia — cubos de batata assada, arroz e abobrinha, feijão verde cozido no vapor, brócolis/couve-flor, abóbora, atum, feijão vermelho, nozes e passas para uma salada doce, etc. — e sirva com torrada integral com azeite de oliva e alho, ou biscoitos de centeio, ou muffins integrais substanciosos de algum tipo.
QUARTO, pareça e aja como um chef francês. Pegue uma tigela enorme de 13 qt. para fazer essas saladas todos os dias. Vista um avental e arregace as mangas com gosto. Fale em voz alta com total alegria: "Acho que vou adicionar um pouco disso"... enquanto você caça ao tesouro por coisas adicionais para adicionar. Sempre comece com pedaços de pepinos e aipo como base. Depois, pimentão vermelho/amarelo/laranja (pule o pimentão verde se puder, é menos nutritivo), tomate, azeitonas, corações de alcachofra, cebolinha, rabanetes, beterrabas (coisas diferentes em dias diferentes). Coma uma dessas saladas todos os dias no almoço e talvez você possa dar adeus ao seu médico de família.
Seu objetivo: fazer com que cada membro da sua família coma três punhados de vegetais por dia .
