Tradições Nutritivas? A Fundação Weston Price? Por mais de meio século, eles foram ávidos defensores do pesadelo da dieta de baixo teor de carboidratos, mesmo depois de saberem que Atkins estava acima do peso na época de sua morte ( Fonte : “Com 1,80 m de altura e 115 kg, o índice de massa corporal de Atkins o classificou como obeso. Isso foi alarmante para um guru de perda de peso mundialmente famoso.” Alguns acham que o ganho de peso foi devido a fluidos devido a ter ficado em coma por ter caído e batido a cabeça aos 72 anos).
Às vezes parece que nós, como nação, nos apegamos a teorias que aparentemente não funcionam. Na verdade, nós saímos com mais livros que apoiam essa teoria de "arruinar sua saúde". É uma teoria linda, auxiliada por campanhas de merchandising para mais vendas de livros, alcançando persuasão pública mesmo que pareça contra os fatos.
A solução de dieta mais ressonante (pelo menos para alguns) inclui muita comida limpa e fresca e uma dieta rica em carboidratos. Montanhas de arroz integral rico em fibras, montanhas de batata-doce, abóbora e feijão ilimitados, frutas e vegetais, sem contagem de calorias, sem porções pequenas. Podemos realmente nos encher de alimentos ricos em fibras, alcalinos e densos em nutrientes.
A questão-chave da prevenção de doenças é tirar da dieta a gordura devastadora que obstrui as artérias (carne, laticínios, azeite de oliva, batatas fritas) para que a crise de saúde dos americanos possa felizmente, finalmente, ser revertida. Continue no mesmo caminho e continuaremos a morrer em níveis recordes (nós lideramos o mundo) de ataques cardíacos, câncer e diabetes.
Para um reconhecimento contemporâneo disto por um fisiculturista que quase morreu de um ataque cardíaco, leia este artigo de notícias : "Eu era um fisiculturista que quase morreu de um ataque cardíaco: O que aprendi depois salvou minha vida. Estou revertendo minha doença cardiovascular um dia de cada vez com um estilo de vida baseado em vegetais." Ele reverteu o curso e mudou para uma dieta baseada em vegetais após ler o livro do Dr. Caldwell Esselstyn, "Prevent & Reverse Heart Disease." O homem que conta seu relato é Robby Graham, proprietário do Revelations Café , um restaurante baseado em vegetais e na fé em Tampa, Flórida, que também é o título de um documentário que mostra sua reviravolta na saúde pela mudança na dieta.
