Pense em alguém (como uma amiga minha) que ama uma dieta de laticínios e carne. Talvez ela tenha tentado ser vegana e se sentiu péssima, então ela conta a todos que agora está no programa alimentar "alto teor de gordura e alto teor de colesterol". Quanto mais, melhor, na mente dela.
Minha teoria sobre pessoas que tiveram essa experiência (e que chegaram a essa conclusão) é que elas comiam comida vegetariana ou vegana, mas se empanturravam de alimentos processados e pálidos sem vida, e então, consequentemente, encontravam problemas de saúde com esse regime, sem saber o porquê. Elas não entendiam sobre a carga de nutrientes: vegetais folhosos verde-escuros densos e fitoquímicos vitais para sobreviver. (Poucas pessoas naquela época tinham consciência desse aspecto da alimentação saudável.) Então elas andavam por aí morrendo de fome. Os vegetarianos antigos nunca tiveram a vantagem da pesquisa que agora é apresentada em filmes como Forks over Knives nem das palestras das clínicas de câncer Hipócrates e Gerson, validando que o corpo não obtém fibras ou fitoquímicos suficientes em laticínios ou carne e que os laticínios causam toneladas de infecções sinusais/brônquicas/de ouvido.
Os níveis de colesterol de pessoas cujas dietas são ricas em carne e laticínios provavelmente são altos. (Existem teorias por aí de que o colesterol alto não é o problema, mas isso é outra questão.) Então, não dizemos nada; cada pessoa tem que descobrir por si mesma se/quando ela começará a ter esses outros problemas.
Os pais da minha amiga a criaram comendo junk food, e é por isso que ela tentou ser vegetariana por um tempo. Ela estava tendo sérios problemas de saúde por causa da junk food. Posteriormente (eu acho) ela chegou ao estágio intermediário e não conseguia "ouvir" nenhuma discussão sobre tudo isso. Uma área de total concordância é sobre os benefícios de comer apenas alimentos de verdade e gostar de comê-los juntos. A vida é curta demais para tentar convencê-la — ou a qualquer outra pessoa — do contrário. Isso não é sobre ela, mas sobre a mensagem de alguém que recomenda a dieta paleo.
