Yo pertenecía al club de mujeres de la facultad cuando nos mudamos por primera vez a Durango, cuando Todd estaba en la universidad. Una esposa mayor y su marido eran dueños de una gran mansión en la 3ra Avenida (la hermosa avenida paralela a Main con los grandes árboles en el centro). Ella preparaba una elegante cena anual para todo el club en su casa, utilizando todas las habitaciones de la planta baja, el salón, la sala de estar, etc. Un año me pidió que fuera yo quien la ayudara. Mientras la ayudaba, la bombardeaba con preguntas sobre toda su experiencia en el sector de la hospitalidad. ¡Ey, por qué no!
Ella me reveló que ahora siempre prepara la cena de Acción de Gracias con anticipación. Tenía hijos e hijas mayores y sus hijos venían de varios estados, y siempre sentía que trabajaba como una esclava en la cocina y perdía tiempo con ellos, personalmente. (Su casa fue construida hace cien años, y la cocina estaba separada del área donde se congregaban los invitados). Entonces cambió a hacer todos sus preparativos con anticipación y le encantaron los resultados. Esto elimina la carcasa del pavo, todas las cacerolas sucias, etc. con anticipación, de modo que en ese día especial su "carga" final de detalles es simple. Sirve el pavo cortado (un día anterior había usado guantes quirúrgicos/plásticos desechables delgados para deshuesar el pavo, sin ensuciarse las manos) en una cacerola grande con un cubo de caldo disuelto en agua vertido sobre él para cocinarlo al vapor en el último minuto para que quede húmedo, mientras lo recalienta en el horno con la tapa puesta, junto con todo lo demás que estaba recalentando. El día de servir o el día de la fiesta, camina tranquilamente, con las mesas elegantes ya puestas (pone las mesas con dos días de anticipación y cubre las mesas con una sábana para protegerlas del polvo), luciendo hermosa y desbordando comentarios amables hacia todos. ¡Qué diferencia en su carga de estrés!
Reenvía este consejo a otras madres, si lo deseas.
