¿Sabías que puedes hacer germinar lentejas comunes y también frijoles mungo? Ambos comienzan a germinar en aproximadamente un día. Ambos son una buena opción para germinar. He tenido malos resultados con todos los demás tipos. Yo hago germinar aproximadamente una taza a la vez; también puedes empezar a germinar nuevos frijoles al día siguiente, de modo que siempre tengas listos, mientras rotas los nuevos brotes y comes los más viejos. Una vez que los brotes, los colocas en el refrigerador para reducir la velocidad de germinación. ENJUAGARLOS es clave... para mantenerlos limpios, ya que todos los brotes son propensos al moho.
Enjuague las lentejas o los frijoles mungo 3 veces en un recipiente grande, aplastándolos contra los lados del recipiente con el dorso de una cuchara grande y luego vacíe el agua del enjuague cada vez a través de un colador de boca grande de 8 pulgadas ANTES de que broten. Esto elimina el moho porque los granos se almacenaron en grandes silos. Muchas personas creen que son alérgicas a los frutos secos, las semillas y los granos cuando en realidad puede que solo se trate del moho en el exterior.
Utilice agua limpia (es decir, filtrada) tanto para remojarlas (y quizás incluso para enjuagarlas). También puede agregar 1 cucharada de vinagre al agua de remojo durante los últimos 10 minutos, lo que puede ayudar a desinfectar las semillas y ayudar a prevenir el moho.
La clave es mantener ambos frijoles completamente inundados de agua durante las primeras 24 horas y luego desechar el agua y enjuagarlos solo por la mañana y por la noche durante el resto de los días de remojo. Cuando las colas tengan la longitud deseada, una pulgada o menos, comience a comerlas y guarde el resto en el refrigerador para detener el crecimiento; de ahora en adelante, no necesitará agua.
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¡Bendiciones en tus esfuerzos por comer bien!
