En PRIMER lugar, no utilice lechuga iceberg. La lechuga iceberg no tiene personalidad, color, sabor ni nutrientes. Ahí lo tenemos. Consiga algo que tenga un aspecto interesante. Pruebe con hojas de lechuga romana tiernas, espinacas tiernas o algo de múltiples hojas. Lávela tres veces, si lo desea (interpretación: abra y tire... mucho menos trabajo). Siempre es preferible lo orgánico, si puede encontrarlo y puede pagarlo.
EN SEGUNDO LUGAR, ¡tienes que hacer bien el aliño! Puedes tirar (o usar) todas las botellas de aliño que estén llenas de conservantes y vinagre blanco destilado (un producto corrosivo) y no volver a comprarlos nunca más... de ahora en adelante, solo usa vinagre de limón o de sidra de manzana (que contiene beneficios para la salud conocidos desde hace siglos). Listo, esto te acaba de ahorrar mucho dinero. Aquí tienes un aliño sencillo que puedes usar todos los días por el resto de tu vida: mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre de limón o de sidra de manzana, 1/2 cucharadita de sal, 1 diente de ajo, una pizca de miel o jarabe de agave o de arce al gusto (bueno, todos querrán más que una pizca: 1 cucharadita o más), 1/2 cucharadita de condimento multiusos Frontier's All Purpose Seasoning y, si tienes una familia numerosa, solo agrega de 1/4 a 1/2 taza de agua para que rinda. Mezcla todo junto y viértelo sobre las verduras. Luego, saca dos cucharas enormes y mezcla, mezcla, mezcla, mezcla, mezcla, mezcla y canta, y di hoidee-doidee, hum-de-dum, y luce feliz. La sal y el aceite absorben los demás ingredientes en cada hoja... quieres cubrir bien las partes delantera y trasera de cada hoja. La mezcla es importante; tienes que hacerlo bien.
EN TERCERO, agregue algo sustancioso a la ensalada, algo diferente cada día (cubos de papa al horno, arroz y calabacín, judías verdes al vapor, brócoli/coliflor, calabaza, atún, frijoles rojos, nueces y pasas para una ensalada dulce, etc.) y sírvalo con tostadas de trigo integral untadas con aceite de oliva y ajo, o galletas de centeno, o abundantes muffins de grano integral de algún tipo.
CUARTO, luce y actúa como un chef francés. Consigue un tazón enorme de 13 cuartos para preparar estas ensaladas todos los días. Ponte un delantal y arremángate con gusto. Habla en voz alta con total deleite: "Creo que voy a añadir un poco de esto"... mientras buscas cosas adicionales para añadir. Comienza siempre con montones de pepinos y apio como base. Luego, pimiento morrón rojo/amarillo/naranja (evita el pimiento verde si puedes, es menos nutritivo), tomate, aceitunas, corazones de alcachofa, cebolletas, rábanos, remolachas (diferentes cosas en diferentes días). Come una de estas ensaladas todos los días para el almuerzo y tal vez puedas despedirte de tu médico de familia.
Tu objetivo: conseguir que cada miembro de tu familia coma tres puñados de verduras al día .
